要有精美的成品，原料的取得要非常嚴謹， 所以我們一向選擇價格較高的輕毛原燕。

雖說原燕已屬輕毛原料，但仍需利用浸泡淨水後， 才能將殘留在燕窩上的羽毛或雜物用人工挑出。 挑選完燕窩後可以馬上進行燕盞塑形。

因燕窩經浸泡挑毛後可能形狀會有些許鬆開， 此時可用夾子固定模具上使其乾燥恢復原有的形狀， 此燕窩就是市售的「乾品燕窩」。

本公司嚴選符合HACCP及ISO22000國際認證的食品大廠，將已挑淨的燕窩以高溫高壓滅菌，製作即食/冰糖燕窩，達到無菌真空，不必添加防腐劑。